შპს „ჰანგჯოუ ნუჟუოს ტექნოლოგიური ჯგუფის“

სასაქონლო კრიზისი კვლავაც გამოწვევების წინაშე აყენებს ხელნაკეთი ლუდის მწარმოებლებს - დაკონსერვებულ ლუდს, ელის/ალაოს ღვინოს, სვიას. ნახშირორჟანგი კიდევ ერთი დაკარგული ელემენტია. ლუდსახარშები ადგილზე დიდი რაოდენობით CO2-ს იყენებენ, ლუდის ტრანსპორტირებიდან და წინასწარი გაწმენდის ავზებიდან დაწყებული, პროდუქტების გაზიანი და დეგუსტაციის ოთახებში ჩამოსასხმელი ლუდის ჩამოსხმით დამთავრებული. CO2-ის გამოყოფა თითქმის სამი წელია მცირდება (სხვადასხვა მიზეზის გამო), მიწოდება შეზღუდულია და გამოყენება უფრო ძვირია, სეზონისა და რეგიონის მიხედვით.
ამის გამო, აზოტი, როგორც CO2-ის ალტერნატივა, სულ უფრო მეტ აღიარებას და პოპულარობას იძენს ლუდსახარშებში. ამჟამად ვმუშაობ დიდ სტატიაზე CO2-ის დეფიციტისა და სხვადასხვა ალტერნატივების შესახებ. დაახლოებით ერთი კვირის წინ ინტერვიუ ჩავწერე ლუდსახარშების ასოციაციის ტექნიკური პროგრამების დირექტორს, ჩაკ სკეპეკს, რომელიც ფრთხილი ოპტიმიზმით იყო განწყობილი სხვადასხვა ლუდსახარშში აზოტის გამოყენების ზრდასთან დაკავშირებით.
„ვფიქრობ, არის ადგილები, სადაც აზოტის [ლუდსახარშში] გამოყენება ნამდვილად ეფექტურია“, ამბობს სკაიპეკი, თუმცა ის ასევე აფრთხილებს, რომ აზოტი „ძალიან განსხვავებულად იქცევა. ამიტომ, უბრალოდ ერთით არ უნდა ჩაანაცვლოთ“ და იგივე შედეგი არ მიიღოთ.
ბოსტონში დაფუძნებულმა Dorchester Brewing Co.-მ შეძლო ლუდის ხარშვის, შეფუთვისა და მიწოდების მრავალი ფუნქციის აზოტზე გადატანა. კომპანია აზოტს ალტერნატივად იყენებს, რადგან ადგილობრივი CO2-ის მარაგი შეზღუდული და ძვირია.
„აზოტს კონსერვირებისა და თავსახურის აპარატებში ვიყენებთ, რომლებიც ქილების გასაბერად და გაზის შესავსებად გამოიყენება“, - ამბობს მაქს მაკკენა, Dorchester Brewing-ის უფროსი მარკეტინგის მენეჯერი. „ეს ჩვენთვის ყველაზე დიდი განსხვავებებია, რადგან ეს პროცესები დიდი რაოდენობით CO2-ს მოითხოვს. უკვე გარკვეული პერიოდია, ნიტრო ლუდის სპეციალური ხაზი გვაქვს, ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ის გარდამავალი პერიოდის დანარჩენი ნაწილისგან გამოყოფილია, ის ასევე ცოტა ხნის წინ ჩვენი ნიტრო-ხილისფერი ლაგერის ლუდის ხაზიდან [ზაფხულში] გადავიდა და ზამთრისთვის გემრიელ ნიტრო სტაუტზე გადავიდა [ადგილობრივ ნაყინის სალონთან პარტნიორობით, მოკა-ნუშის სტაუტის დასამზადებლად, სახელწოდებით „Nutless“. ჩვენ ვიყენებთ სპეციალურ აზოტის გენერატორს, რომელიც ტავერნისთვის საჭირო მთელ აზოტს გამოიმუშავებს - ნიტრო ხაზისა და ჩვენი ლუდის ნაზავისთვის.“
აზოტის გენერატორები ადგილზე აზოტის წარმოების საინტერესო ალტერნატივას წარმოადგენენ. გენერატორით აღჭურვილი აზოტის აღმდგენი ქარხანა ლუდსახარშს საშუალებას აძლევს, დამოუკიდებლად აწარმოოს საჭირო რაოდენობის ინერტული აირი ძვირადღირებული ნახშირორჟანგის გამოყენების გარეშე. რა თქმა უნდა, ენერგეტიკული განტოლება არასდროს არის ასეთი მარტივი და ყველა ლუდსახარშმა უნდა გაარკვიოს, გამართლებულია თუ არა აზოტის გენერატორის ღირებულება (რადგან ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში დეფიციტი არ არის).
ხელნაკეთი ლუდსახარშებში აზოტის გენერატორების პოტენციალის გასაგებად, ჩვენ Atlas Copco-ს სამრეწველო გაზის ბიზნესის განვითარების მენეჯერებს, ბრეტ მაიორანოს და პიტერ ასკვინის, რამდენიმე კითხვა დავუსვით. აქ მოცემულია მათი რამდენიმე დასკვნა.
მაიორანო: გამოიყენეთ აზოტი, რათა ავზში ჟანგბადი არ შედიოდეს გამოყენებებს შორის მისი გაწმენდისას. ეს ხელს უშლის ლუდის, ლუდის და ნარჩენი ცომის დაჟანგვას და ლუდის შემდეგი პარტიის დაბინძურებას. იმავე მიზეზების გამო, აზოტის გამოყენება შესაძლებელია ლუდის ერთი ქილიდან მეორეში გადასატანად. და ბოლოს, ხარშვის პროცესის ბოლო ეტაპებზე, აზოტი იდეალური აირია კასრების, ბოთლების და ქილების გასაწმენდად, ინერტულად და წნევით შესავსებად შევსებამდე.
ასკვინი: აზოტის გამოყენება არ არის განკუთვნილი CO2-ის სრულად ჩასანაცვლებლად, მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ მწარმოებლებს შეუძლიათ მოხმარების დაახლოებით 70%-ით შემცირება. მთავარი მამოძრავებელი ძალა მდგრადობაა. ნებისმიერი მეღვინისთვის ძალიან ადვილია საკუთარი აზოტის წარმოება. თქვენ აღარ გამოიყენებთ სათბურის აირებს, რაც უკეთესია გარემოსთვის. ეს პირველივე თვიდანვე გაამართლებს, რაც პირდაპირ გავლენას მოახდენს საბოლოო შედეგზე, თუ ის არ გამოჩნდება თქვენს მიერ შეძენამდე, ნუ იყიდით. აქ მოცემულია ჩვენი მარტივი წესები. გარდა ამისა, CO2-ზე მოთხოვნა მკვეთრად გაიზარდა ისეთი პროდუქტების წარმოებისთვის, როგორიცაა მშრალი ყინული, რომელიც დიდი რაოდენობით CO2-ს იყენებს და საჭიროა ვაქცინების ტრანსპორტირებისთვის. აშშ-ში მწარმოებლები შეშფოთებულნი არიან მიწოდების დონით და ეჭვქვეშ აყენებენ ლუდსახარშების მოთხოვნის დაკმაყოფილების უნარს ფასების სტაბილურობის შენარჩუნებით. აქ ჩვენ შევაჯამებთ PRICE-ის სარგებელს...
ასკვინი: ჩვენ ვხუმრობთ, რომ ლუდსახარშების უმეტესობას უკვე აქვს ჰაერის კომპრესორები, ამიტომ სამუშაოს 50% შესრულებულია. მათ მხოლოდ პატარა გენერატორის დამატება სჭირდებათ. არსებითად, აზოტის გენერატორი აზოტის მოლეკულებს შეკუმშულ ჰაერში ჟანგბადის მოლეკულებისგან აცალკევებს, რაც სუფთა აზოტის მარაგს ქმნის. საკუთარი პროდუქტის შექმნის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ თქვენი გამოყენებისთვის საჭირო სისუფთავის დონე. ბევრი გამოყენება მოითხოვს 99.999-ის უმაღლეს სისუფთავეს, მაგრამ ბევრი გამოყენებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დაბალი სისუფთავის აზოტი, რაც კიდევ უფრო მეტ დანაზოგს მოგცემთ თქვენს საბოლოო შედეგზე. დაბალი სისუფთავე არ ნიშნავს უხარისხობას. იცოდეთ განსხვავება...
ჩვენ გთავაზობთ ექვს სტანდარტულ პაკეტს, რომელიც მოიცავს ყველა ლუდსახარშის 80%-ს, წელიწადში რამდენიმე ათასი ბარელიდან ასობით ათას ბარელამდე. ლუდსახარშს შეუძლია გაზარდოს თავისი აზოტის გენერატორების სიმძლავრე, რათა ხელი შეუწყოს ზრდას და ამავდროულად შეინარჩუნოს ეფექტურობა. გარდა ამისა, მოდულური დიზაინი საშუალებას იძლევა, ლუდსახარშის მნიშვნელოვანი გაფართოების შემთხვევაში დაემატოს მეორე გენერატორი.
ასკვინი: მარტივი პასუხია, სად არის სივრცე. ზოგიერთი პატარა აზოტის გენერატორი კედელზეც კი მაგრდება, ამიტომ ისინი იატაკზე საერთოდ არ იკავებენ ადგილს. ეს ჩანთები კარგად უძლებს გარემოს ტემპერატურის ცვალებადობას და ძალიან მდგრადია ტემპერატურის რყევების მიმართ. ჩვენ გვაქვს გარე ბლოკები და ისინი კარგად მუშაობენ, მაგრამ უკიდურესად მაღალი და დაბალი ტემპერატურის მქონე ადგილებში, გირჩევთ, დაამონტაჟოთ ისინი შენობაში ან ააწყოთ პატარა გარე ბლოკი, მაგრამ არა გარეთ, სადაც გარემოს ტემპერატურა მაღალია. ისინი ძალიან ჩუმები არიან და მათი დამონტაჟება შესაძლებელია სამუშაო ადგილის ცენტრში.
მაჟორანო: გენერატორი რეალურად მუშაობს „დააყენე და დაივიწყე“ პრინციპით. ზოგიერთი სახარჯი მასალა, როგორიცაა ფილტრები, იშვიათად უნდა შეიცვალოს, მაგრამ რეალური ტექნიკური მომსახურება, როგორც წესი, დაახლოებით ყოველ 4000 საათში ერთხელ ხორციელდება. იგივე გუნდი, რომელიც თქვენს ჰაერის კომპრესორზე ზრუნავს, ასევე იზრუნებს თქვენს გენერატორზე. გენერატორს მოყვება თქვენი iPhone-ის მსგავსი მარტივი კონტროლერი და გთავაზობთ დისტანციური მონიტორინგის ყველა შესაძლებლობას აპლიკაციის საშუალებით. Atlas Copco ასევე ხელმისაწვდომია გამოწერის საფუძველზე და შეუძლია ყველა სიგნალიზაციისა და ნებისმიერი პრობლემის მონიტორინგი 24 საათის განმავლობაში, კვირაში 7 დღე. დაფიქრდით, როგორ მუშაობს თქვენი სახლის სიგნალიზაციის პროვაიდერი და SMARTLINK ზუსტად იგივენაირად მუშაობს - დღეში რამდენიმე დოლარზე ნაკლებ ფასად. ტრენინგი კიდევ ერთი დიდი პლიუსია. დიდი ეკრანი და ინტუიციური დიზაინი ნიშნავს, რომ ერთ საათში შეგიძლიათ ექსპერტი გახდეთ.
ასკვინი: ხუთწლიანი იჯარით აღების პროგრამის ფარგლებში, პატარა აზოტის გენერატორი თვეში დაახლოებით 800 დოლარი ღირს. პირველივე თვიდან ლუდსახარშს შეუძლია მარტივად დაზოგოს CO2-ის მოხმარების თითქმის მესამედი. მთლიანი ინვესტიცია დამოკიდებული იქნება იმაზე, გჭირდებათ თუ არა ჰაერის კომპრესორიც, თუ თქვენს არსებულ ჰაერის კომპრესორს აქვს თუ არა აზოტის ერთდროულად წარმოებისთვის საჭირო მახასიათებლები და სიმძლავრე.
მაჟორანო: ინტერნეტში ბევრი პოსტია აზოტის გამოყენების, მისი სარგებლისა და ჟანგბადის მოცილებაზე ზემოქმედების შესახებ. მაგალითად, რადგან CO2 უფრო მძიმეა, ვიდრე აზოტი, შეიძლება დაგჭირდეთ ქვემოდან აფეთქება ზემოდან კი არა. გახსნილი ჟანგბადი [DO] არის ჟანგბადის რაოდენობა, რომელიც შედის სითხეში ხარშვის პროცესში. ყველა ლუდი შეიცავს გახსნილ ჟანგბადს, მაგრამ როდის და როგორ ხდება ლუდის დამუშავება დუღილის დროს და მის დროს, ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ლუდში გახსნილი ჟანგბადის რაოდენობაზე. წარმოიდგინეთ აზოტი ან ნახშირორჟანგი, როგორც პროცესის ინგრედიენტები.
ესაუბრეთ ადამიანებს, რომლებსაც იგივე პრობლემები აქვთ, რაც თქვენ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ლუდის იმ სახეობებს, რომლებსაც ლუდის მწარმოებლები ადუღებენ. ბოლოს და ბოლოს, თუ აზოტი თქვენთვის შესაფერისია, არჩევანის გაკეთება მრავალი მომწოდებლისა და ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ. თქვენთვის შესაფერისის მოსაძებნად, დარწმუნდით, რომ სრულად გესმით თქვენი საკუთრების საერთო ღირებულება [საკუთრების საერთო ღირებულება] და შეადარეთ მოწყობილობებს შორის ენერგიისა და მომსახურების ხარჯები. ხშირად აღმოაჩენთ, რომ ყველაზე დაბალ ფასად შეძენილი ლუდი მთელი თავისი სიცოცხლის განმავლობაში არ გამოგადგებათ.