კარნატაკას სახელმწიფო ჯანდაცვის დეპარტამენტმა ცოტა ხნის წინ კიდევ ერთხელ დაადასტურა შეზღუდვები თხევადი აზოტის გამოყენების შესახებ საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა შებოლილი ნამცხვრები და ნაყინი, რომელიც შემოიღო მაისის დასაწყისში. გადაწყვეტილება მიიღეს მას შემდეგ, რაც ბენგალურუსგან 12 წლის გოგონამ მუცელში ხვრელი შეიმუშავა მას შემდეგ, რაც მან ჭამა პური, რომელიც შეიცავს თხევადი აზოტს.
თხევადი აზოტის გამოყენება მომზადებულ საკვებში გაიზარდა ბოლო წლებში, ქიმიური ქიმიური ნივთიერებები იყენებენ ზოგიერთ საკვებს, დესერტებსა და კოქტეილებს.
საკვებ პროდუქტებში თხევადი აზოტი უნდა იქნას მიღებული ექსტრემალური მოვლის საშუალებებით. ეს იმიტომ ხდება, რომ აზოტი უნდა გაცივდეს უკიდურეს ტემპერატურაზე -195.8 ° C- მდე, თხევადი. შედარებისთვის, სახლის მაცივარში ტემპერატურა იკლებს დაახლოებით -18 ° C ან -20 ° C- მდე.
მაცივრის თხევადი გაზი შეიძლება გამოიწვიოს ყინვაგამძლე, თუ ის კონტაქტში შედის კანთან და ორგანოებთან. თხევადი აზოტი ძალიან სწრაფად ყინავს ქსოვილს, ასე რომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამედიცინო პროცედურებში, მეჭეჭების ან კიბოს ქსოვილის განადგურებისა და ამოღების მიზნით. როდესაც აზოტი შემოდის სხეულში, ის სწრაფად იქცევა გაზში, როდესაც ტემპერატურა იზრდება. თხევადი აზოტის გაფართოების თანაფარდობა 20 გრადუსზე ცელსიუსია 1: 694, რაც ნიშნავს, რომ 1 ლიტრი თხევადი აზოტი შეიძლება გაფართოვდეს 694 ლიტრ აზოტამდე 20 გრადუსიან ცელსიუსზე. ამ სწრაფმა გაფართოებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის პერფორაცია.
”იმის გამო, რომ ის უფერო და უსუნოა, შეიძლება ადამიანი მას უნებლიედ ექვემდებარება. რაც უფრო მეტი რესტორანი იყენებს თხევად აზოტს, ადამიანებმა უნდა იცოდნენ ამ იშვიათ შემთხვევებზე და დაიცვან რეკომენდაციები. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს. ” ” - თქვა დოქტორ ატულ გოგამ, უფროსი კონსულტანტი, შინაგანი მედიცინის დეპარტამენტი, სერ განგარამის საავადმყოფო.
თხევადი აზოტი უნდა მოხდეს ექსტრემალური ზრუნვით, ხოლო ოპერატორებმა უნდა გამოიყენონ დამცავი მოწყობილობა, საკვების მომზადების დროს დაზიანების თავიდან ასაცილებლად. მათ, ვინც მოიხმარენ საკვებსა და სასმელებს, რომლებიც შეიცავს თხევად აზოტს, უნდა უზრუნველყონ, რომ აზოტი მთლიანად დაიშალა მიღებამდე. ”თხევადი აზოტი… თუ შეცდომაში შეიყვანეთ ან შემთხვევით შეჭამეს, შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი დაზიანება კანისა და შინაგანი ორგანოების გამო, იმ უკიდურესად დაბალი ტემპერატურის გამო, რომელსაც თხევადი აზოტი შეუძლია შეინარჩუნოს. ამრიგად, თხევადი აზოტი და მშრალი ყინული არ უნდა მოხმარდეს პირდაპირ ან პირდაპირ კონტაქტში შეიტანოს კანზე. ”, - ნათქვამია აშშ -ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ განცხადებაში. მან ასევე მოუწოდა საკვების საცალო ვაჭრობას, რომ არ გამოიყენოთ იგი საკვების მიღებამდე.
გაზი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ კარგად ვენტილირებად მიდამოში. ეს იმიტომ ხდება, რომ აზოტის გაჟონვას შეუძლია ჟანგბადის გადაადგილება ჰაერში, რამაც გამოიწვია ჰიპოქსია და ასფსიქაცია. და რადგან ის უფერო და უსუნოა, გაჟონვის გამოვლენა ადვილი არ იქნება.
აზოტი არის ინერტული გაზი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი არ რეაგირებს ბევრ ნივთიერებასთან და გამოიყენება შეფუთული საკვების სიახლის შესანარჩუნებლად. მაგალითად, როდესაც კარტოფილის ჩიპების ტომარა ივსება აზოტით, ის გადაადგილდება ჟანგბადით, რომელსაც იგი შეიცავს. საკვები ხშირად რეაგირებს ჟანგბადთან და ხდება გახეხილი. ეს ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადა.
მეორე, იგი გამოიყენება თხევადი ფორმით, რომ სწრაფად გაყინოთ ახალი საკვები, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი და რძის პროდუქტები. საკვების აზოტის გაყინვა ძალიან ეკონომიურია ტრადიციულ გაყინვასთან შედარებით, რადგან დიდი რაოდენობით საკვები შეიძლება გაყინოთ მხოლოდ რამდენიმე წუთში. აზოტის გამოყენება ხელს უშლის ყინულის კრისტალების წარმოქმნას, რამაც შეიძლება დააზიანოს უჯრედები და დეჰიდრატირებული საკვები.
ორი ტექნიკური გამოყენება ნებადართულია ქვეყნის სურსათის უვნებლობის კანონის თანახმად, რაც საშუალებას იძლევა აზოტის გამოყენება მრავალფეროვან საკვებში, მათ შორის ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მზა სასმელის ყავა და ჩაი, წვენები და გაჭედილი ხილი. კანონპროექტში კონკრეტულად არ არის ნახსენები თხევადი აზოტის გამოყენება მზა პროდუქტებში.
Anonna Dutt არის ჯანმრთელობის მთავარი კორესპოდენტი Indian Express. მან ისაუბრა მრავალფეროვან თემებზე, არანორმირებული დაავადებების მზარდი ტვირთიდან, როგორიცაა დიაბეტი და ჰიპერტენზია, საერთო ინფექციური დაავადებების გამოწვევამდე. მან ისაუბრა მთავრობის რეაგირებაზე CovID-19 პანდემიის შესახებ და მჭიდროდ მიჰყვებოდა ვაქცინაციის პროგრამას. მისმა ამბავმა აიძულა ქალაქის მთავრობამ ინვესტიცია განახორციელოს მაღალი ხარისხის ტესტირებაში ღარიბი და დაშვების შეცდომები ოფიციალურ მოხსენებაში. დუტი ასევე ძალიან დაინტერესებულია ქვეყნის კოსმოსური პროგრამით და დაწერა ისეთი ძირითადი მისიების შესახებ, როგორებიცაა Chandrayaan-2 და Chandrayaan-3, Aditya L1 და Gaganyaan. ის არის ერთ -ერთი ინაუგურაციური 11 RBM მალარიის პარტნიორობის მედია. იგი ასევე შეირჩა კოლუმბიის უნივერსიტეტში Dart Center– ის მოკლევადიანი სკოლამდელი აღრიცხვის პროგრამაში მონაწილეობის მისაღებად. დუტმა მიიღო თავისი ბაკალავრიატი Symbiosis- ის მედიისა და კომუნიკაციების ინსტიტუტისგან, პუნისა და PG– სგან, აზიის ჟურნალისტიკის ინსტიტუტიდან, ჩენაი. მან დაიწყო საანგარიშო კარიერა Hindustan Times- თან. როდესაც ის არ მუშაობს, ის ცდილობს შეამციროს დუოლინგოს ბუები თავისი ფრანგული ენის ცოდნით და ზოგჯერ ცეკვის მოედანზე მიჰყავს. … დაწვრილებით
RSS– ის ხელმძღვანელის მუჰან ბაგვატის ბოლოდროინდელ მისამართს ნაგპურში სანგ კადეტებთან მიმართებაში, როგორც BJP– ს საყვედური, დამაკმაყოფილებელი ჟესტია ოპოზიციისა და სიბრძნის სიტყვებზე მთელი პოლიტიკური კლასისთვის. ბჰაგვატმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ "ნამდვილი სევაკი" არ უნდა იყოს "ამპარტავანი" და ქვეყანა უნდა გაიაროს "კონსენსუსის" საფუძველზე. მან ასევე გამართა დახურული შეხვედრა UP CM Yogi Adityanath– სთან, რათა გამოეხატა მხარდაჭერა სანგისთვის.
პოსტის დრო: ივნ -17-2024