შპს „ჰანგჯოუ ნუჟუოს ტექნოლოგიური ჯგუფის“

კარნატაკას შტატის ჯანდაცვის დეპარტამენტმა ცოტა ხნის წინ კიდევ ერთხელ დაადასტურა მაისის დასაწყისში დაწესებული შეზღუდვები საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა შებოლილი ორცხობილა და ნაყინი, თხევადი აზოტის გამოყენებაზე. გადაწყვეტილება მას შემდეგ მიიღეს, რაც ბენგალურუდან 12 წლის გოგონას თხევადი აზოტის შემცველი პურის ჭამის შემდეგ მუცელში ნახვრეტი გაუჩნდა.
ბოლო წლებში მომზადებულ საკვებში თხევადი აზოტის გამოყენება გაიზარდა, რაც ქიმიურ ნივთიერებას ზოგიერთ საკვებს, დესერტსა და კოქტეილს კვამლის ეფექტის მისაცემად იყენებს.
საკვებ პროდუქტებში თხევადი აზოტის გამოყენებას განსაკუთრებული სიფრთხილე სჭირდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ აზოტის გათხევადებისთვის ის უნდა გაცივდეს -195.8°C-მდე. შედარებისთვის, სახლის მაცივარში ტემპერატურა დაახლოებით -18°C-მდე ან -20°C-მდე ეცემა.
გაცივებულმა თხევადმა გაზმა შეიძლება გამოიწვიოს მოყინვა, თუ ის კანთან და ორგანოებთან მოხვდება. თხევადი აზოტი ძალიან სწრაფად იყინებს ქსოვილებს, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სამედიცინო პროცედურებში მეჭეჭების ან სიმსივნური ქსოვილის გასანადგურებლად და მოსაშორებლად. როდესაც აზოტი ორგანიზმში ხვდება, ტემპერატურის მატებასთან ერთად ის სწრაფად გარდაიქმნება აირად. თხევადი აზოტის გაფართოების კოეფიციენტი 20 გრადუს ცელსიუსზე არის 1:694, რაც ნიშნავს, რომ 1 ლიტრი თხევადი აზოტი შეიძლება გაფართოვდეს 694 ლიტრამდე 20 გრადუს ცელსიუსზე. ამ სწრაფმა გაფართოებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის პერფორაცია.
„იმის გამო, რომ ის უფერო და უსუნოა, შესაძლოა, ადამიანებმა მისი ზემოქმედების ქვეშ მოხვდნენ, თუმცა, რადგან სულ უფრო მეტი რესტორანი იყენებს თხევად აზოტს, ადამიანებმა უნდა იცოდნენ ამ იშვიათი შემთხვევების შესახებ და დაიცვან რეკომენდაციები. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, ზოგიერთ შემთხვევაში მას შეუძლია სერიოზული ზიანი მიაყენოს“, - განაცხადა სერ განგარამის საავადმყოფოს შინაგანი მედიცინის განყოფილების უფროსმა კონსულტანტმა, დოქტორმა ატულ გოგიამ.
თხევადი აზოტით სარგებლობა უკიდურესი სიფრთხილით უნდა მოხდეს, ხოლო ოპერატორებმა საკვების მომზადების დროს დაზიანებების თავიდან ასაცილებლად დამცავი აღჭურვილობა უნდა გამოიყენონ. თხევადი აზოტის შემცველი საკვებისა და სასმელების მომხმარებლებმა უნდა დარწმუნდნენ, რომ აზოტი მთლიანად გაიფანტა მიღებამდე. „თხევადმა აზოტმა... არასწორად გამოყენების ან შემთხვევით გადაყლაპვის შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და შინაგანი ორგანოების სერიოზული დაზიანება იმ უკიდურესად დაბალი ტემპერატურის გამო, რომლის შენარჩუნებაც თხევად აზოტს შეუძლია. ამიტომ, თხევადი აზოტი და მშრალი ყინული არ უნდა იქნას მოხმარებული პირდაპირ ან პირდაპირ კონტაქტში მოხვედრილი კანის დაუცველ ნაწილთან“, - ნათქვამია აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის განცხადებაში. მან ასევე მოუწოდა სასურსათო მაღაზიებს, არ გამოიყენონ ისინი საკვების მიტანის წინ.
გაზი საჭმლის მოსამზადებლად მხოლოდ კარგად ვენტილირებად ადგილას უნდა გამოიყენოთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ აზოტის გაჟონვამ შეიძლება ჰაერში ჟანგბადი ჩაანაცვლოს, რაც ჰიპოქსიას და ასფიქსიას გამოიწვევს. და რადგან ის უფერო და უსუნოა, გაჟონვის აღმოჩენა ადვილი არ იქნება.
აზოტი ინერტული აირია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ბევრ ნივთიერებასთან არ რეაგირებს და გამოიყენება შეფუთული საკვების სიახლის შესანარჩუნებლად. მაგალითად, როდესაც კარტოფილის ჩიფსების პაკეტი აზოტით ივსება, ის მასში შემავალ ჟანგბადს ცვლის. საკვები ხშირად რეაგირებს ჟანგბადთან და ხდება ხრწნილი. ეს ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას.
მეორეც, ის გამოიყენება თხევადი სახით ახალი საკვების, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი და რძის პროდუქტები, სწრაფად გასაყინად. საკვების აზოტით გაყინვა ძალიან ეკონომიურია ტრადიციულ გაყინვასთან შედარებით, რადგან დიდი რაოდენობით საკვების გაყინვა სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება. აზოტის გამოყენება ხელს უშლის ყინულის კრისტალების წარმოქმნას, რამაც შეიძლება დააზიანოს უჯრედები და გამოშრეს საკვები.
ორივე ტექნიკური გამოყენება დაშვებულია ქვეყნის სურსათის უვნებლობის შესახებ კანონით, რომელიც აზოტის გამოყენებას უშვებს სხვადასხვა საკვებ პროდუქტებში, მათ შორის ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში, მზა ყავასა და ჩაიში, წვენებსა და გაფცქვნილ და დაჭრილ ხილში. კანონპროექტში კონკრეტულად არ არის ნახსენები თხევადი აზოტის გამოყენება მზა პროდუქტებში.
ანონა დატი The Indian Express-ის მთავარი ჯანდაცვის კორესპონდენტია. მას სხვადასხვა თემაზე უსაუბრია, დაწყებული არაგადამდები დაავადებების, როგორიცაა დიაბეტი და ჰიპერტენზია, მზარდი ტვირთიდან დაწყებული, გავრცელებული ინფექციური დაავადებების გამოწვევებით დამთავრებული. მან ისაუბრა მთავრობის რეაგირებაზე Covid-19 პანდემიაზე და ვაქცინაციის პროგრამის ყურადღებით დაკვირვებაზე. მისმა ისტორიამ ქალაქის მთავრობა აიძულა, ინვესტიცია ჩაედო ღარიბებისთვის მაღალი ხარისხის ტესტირებაში და ეღიარებინა ოფიციალური რეპორტაჟების შეცდომები. დატი ასევე ძალიან დაინტერესებულია ქვეყნის კოსმოსური პროგრამით და წერდა ისეთ მნიშვნელოვან მისიებზე, როგორიცაა Chandrayaan-2 და Chandrayaan-3, Aditya L1 და Gaganyaan. ის არის RBM Malaria Partnership Media Fellow-ის 11 პირველი სტიპენდიანტიდან ერთ-ერთი. ის ასევე შეირჩა კოლუმბიის უნივერსიტეტში Dart Center-ის სკოლამდელი ასაკის ბავშვების მოკლევადიანი რეპორტაჟის პროგრამაში მონაწილეობის მისაღებად. დატმა ბაკალავრის ხარისხი მიიღო მედიისა და კომუნიკაციების სიმბიოზის ინსტიტუტში, პუნეში, ხოლო მაგისტრის ხარისხი ჩენაის აზიის ჟურნალისტიკის ინსტიტუტში. მან რეპორტაჟის კარიერა Hindustan Times-ში დაიწყო. როდესაც არ მუშაობს, ის ცდილობს დუოლინგო ბუების დაწყნარებას ფრანგული ენის ცოდნის უნარით და ზოგჯერ საცეკვაო მოედანზეც დადის. … წაიკითხეთ მეტი
RSS-ის ხელმძღვანელის, მოჰან ბჰაგვატის, ნაგპურში სანგის კადეტებთან ბოლოდროინდელი მიმართვა BJP-ის საყვედურად, ოპოზიციის მიმართ შემრიგებლური ჟესტად და მთელი პოლიტიკური კლასის მიმართ სიბრძნის სიტყვებად იქნა მიჩნეული. ბჰაგვატმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ „ნამდვილი სევაკი“ არ უნდა იყოს „ამპარტავანი“ და ქვეყანა „კონსენსუსის“ საფუძველზე უნდა იმართებოდეს. მან ასევე დახურულ კარს მიღმა შეხვედრა გამართა UP-ის მთავარ პრემიერ-მინისტრ იოგი ადიტანათთან, რათა სანგის მხარდაჭერა გამოეხატა.