შპს „ჰანგჯოუ ნუჟუოს ტექნოლოგიური ჯგუფის“

ხელნაკეთი ლუდსახარშები CO2-ს იყენებენ ლუდის მოხარშვის, შეფუთვისა და მირთმევის პროცესში გასაოცარი რაოდენობის აპლიკაციებში: ლუდის ან პროდუქტის გადატანა ავზიდან ავზში, პროდუქტის კარბონიზაცია, ჟანგბადის გაწმენდა შეფუთვამდე, ლუდის შეფუთვა პროცესში, ბრიტანული ავზების წინასწარი გამორეცხვა გაწმენდისა და დეზინფექციის შემდეგ, ჩამოსასხმელი ლუდის ბოთლებში ჩამოსხმა რესტორანში ან ბარში. ეს მხოლოდ დასაწყისისთვისაა.
„ჩვენ CO2-ს მთელ ლუდსახარშსა და ბარში ვიყენებთ“, - ამბობს მაქს მაკკენა, ბოსტონში დაფუძნებული Dorchester Brewing Co.-ს უფროსი მარკეტინგის მენეჯერი. ლუდს პროცესის ყველა ეტაპზე მიირთმევს.
ბევრი ხელნაკეთი ლუდსახარშის მსგავსად, Dorchester Brewing-საც ფუნქციონირებისთვის საჭირო კომერციული ხარისხის CO2-ის დეფიციტი აწუხებს (ამ დეფიციტის ყველა მიზეზის შესახებ წაიკითხეთ აქ).
„ჩვენი კონტრაქტების გამო, ჩვენმა ამჟამინდელმა CO2 მომწოდებლებმა ფასები არ გაზარდეს ბაზრის სხვა ნაწილებში ფასების ზრდის მიუხედავად“, - თქვა მაკკენამ. „ჯერჯერობით, გავლენა ძირითადად შეზღუდულ დისტრიბუციაზე იყო“.
CO2-ის ნაკლებობის კომპენსირებისთვის, Dorchester Brewing ზოგიერთ შემთხვევაში CO2-ის ნაცვლად აზოტს იყენებს.
„ჩვენ შევძელით მრავალი ოპერაციის აზოტზე გადატანა“, - განაგრძო მაკკენამ. „ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი იყო ქილების გაწმენდა და გაზის დაფარვა კონსერვირებისა და დალუქვის პროცესში. ეს ჩვენთვის ყველაზე დიდი დამატებაა, რადგან ამ პროცესებს დიდი რაოდენობით CO2 სჭირდება. დიდი ხნის განმავლობაში ჩვენ გვქონდა სპეციალური ნიტრო ქარხანა. ჩვენ ვიყენებთ სპეციალურ აზოტის გენერატორს, რათა წარმოვქმნათ მთელი აზოტი ბარისთვის - სპეციალური ნიტრო ხაზისთვის და ჩვენი ლუდის ნაზავისთვის.“
N2 წარმოებისთვის ყველაზე ეკონომიური ინერტული აირია და მისი გამოყენება შესაძლებელია ლუდსახარშების სარდაფებში, ბოთლების მაღაზიებსა და ბარებში. სასმელებისთვის N2 უფრო იაფია, ვიდრე CO2 და ხშირად უფრო ხელმისაწვდომია, თქვენს რეგიონში ხელმისაწვდომობის მიხედვით.
N2-ის შეძენა შესაძლებელია გაზის სახით მაღალი წნევის ცილინდრებში ან სითხის სახით დიუარსის ან დიდი ზომის საცავ ავზებში. აზოტის წარმოება ასევე შესაძლებელია ადგილზე აზოტის გენერატორის გამოყენებით. აზოტის გენერატორები მუშაობენ ჰაერიდან ჟანგბადის მოლეკულების მოცილებით.
აზოტი დედამიწის ატმოსფეროში ყველაზე გავრცელებული ელემენტია (78%), დანარჩენი კი ჟანგბადი და მიკროელემენტებია. ეს ასევე მას უფრო ეკოლოგიურად სუფთას ხდის, რადგან ნაკლებ CO2-ს გამოყოფთ.
ლუდის ხარშვისა და შეფუთვის დროს, N2 შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლუდში ჟანგბადის შეღწევისგან დასაცავად. სათანადო გამოყენების შემთხვევაში (ადამიანების უმეტესობა გაზიან ლუდთან მუშაობისას CO2-ს N2-ს ურევს), N2 შეიძლება გამოყენებულ იქნას ავზების გასაწმენდად, ლუდის ავზიდან ავზში გადასატანად, შენახვამდე კასრების წნევისთვის, თავსახურის ქვეშ აერაციის დროს. ეს ინგრედიენტი გემოსა და პირის ღრუში შეგრძნებისთვისაა. კასრებში ნიტრო გამოიყენება ონკანის წყლის მილებში ნიტროპივისთვის, ასევე მაღალი წნევის/შორ მანძილზე გამოყენებისთვის, სადაც აზოტი შერეულია CO2-ის გარკვეულ პროცენტთან, რათა თავიდან იქნას აცილებული ლუდის ქაფის წარმოქმნა ონკანზე. N2 შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ადუღებული აირი წყლის დეგაზაციისთვის, თუ ეს თქვენი პროცესის ნაწილია.
როგორც CO2-ის დეფიციტის შესახებ ჩვენს წინა სტატიაში აღვნიშნეთ, აზოტი არ წარმოადგენს CO2-ის ზუსტ შემცვლელს ლუდსახარშში ყველა დარგში. ეს აირები განსხვავებულად იქცევიან. მათ აქვთ სხვადასხვა მოლეკულური წონა და სხვადასხვა სიმკვრივე.
მაგალითად, CO2 სითხეებში უფრო ხსნადია, ვიდრე N2. სწორედ ამიტომ, აზოტი ლუდს უფრო პატარა ბუშტუკებს და განსხვავებულ გემოს აძლევს. სწორედ ამიტომ იყენებენ მწარმოებლები ნიტრატიანი ლუდისთვის თხევადი აზოტის წვეთებს აირადი აზოტის ნაცვლად. ნახშირორჟანგი ასევე მატებს სიმწარეს ან მჟავე გემოს, რასაც აზოტი არ მატებს, რამაც შეიძლება შეცვალოს არომატის პროფილი, ამბობენ ადამიანები. აზოტზე გადასვლა ნახშირორჟანგთან დაკავშირებულ ყველა პრობლემას ვერ გადაჭრის.
„პოტენციალი არსებობს“, ამბობს ჩაკ სკეპეკი, ლუდსახარშების ინსტიტუტის ტექნიკური პროგრამების დირექტორი, „მაგრამ აზოტი არ არის პანაცეა ან სწრაფი გამოსავალი. CO2 და აზოტი საკმაოდ განსხვავებულად იქცევიან. ავზში ჰაერთან უფრო მეტი აზოტი იქნება შერეული, ვიდრე CO2-ის გამოდევნის შემთხვევაში. ამიტომ, მეტი აზოტი იქნება საჭირო. ეს არაერთხელ მესმის“.
„ერთი ლუდსახარში, რომელსაც ვიცნობ, ძალიან ჭკვიანურად მოიქცა და ნახშირორჟანგის აზოტით ჩანაცვლება დაიწყო, მათ ლუდში კი გაცილებით მეტი ჟანგბადი იყო, ამიტომ ახლა ისინი აზოტისა და ნახშირორჟანგის ნარევს იყენებენ, ცოტა მეტი იღბლით. არა მხოლოდ, „ჰეი, ჩვენ ვიწყებთ აზოტის გამოყენებას ჩვენი ყველა პრობლემის გადასაჭრელად. სასიამოვნოა, რომ ლიტერატურაში ამის შესახებ ბევრად მეტი ინფორმაციაა, ჩვენ ვიწყებთ იმის დანახვას, რომ უფრო მეტი ადამიანი რეალურად ატარებს კვლევას და, იცით, ამ ჩანაცვლების საუკეთესო პრაქტიკის შემუშავებას“.
ამ აირების მიწოდება განსხვავებული იქნება, რადგან მათ განსხვავებული სიმკვრივე აქვთ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული საინჟინრო ან შენახვის ცვლილებები. მოუსმინეთ ჯეისონ პერკინსს, Allagash Brewing Co.-ს მთავარ მწარმოებელს, როგორ განიხილავს მისი ჩამოსასხმელი ხაზისა და გაზის კოლექტორის განახლებას, რათა გამოყენებული იქნას CO2 წნევითი თასის შესავსებად და N2 დალუქვისა და ბუშტუკების გამანადგურებლისთვის. შენახვა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
„რა თქმა უნდა, არსებობს გარკვეული განსხვავებები, ნაწილობრივ იმის გამო, თუ როგორ ვიღებთ აზოტს“, - თქვა მაკკენამ. „ჩვენ ვიღებთ სუფთა თხევად აზოტს დიუარის ქილებში, ამიტომ მისი შენახვა ძალიან განსხვავდება ჩვენი CO2 ავზებისგან: ისინი უფრო პატარაა, ლილვაკებზეა და ინახება საყინულეში. ჩვენ ეს ახალ დონეზე ავიყვანეთ. ნახშირორჟანგი აზოტად გარდაქმნის, მაგრამ კიდევ ერთხელ, ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვართ იმის მიმართ, თუ როგორ განვახორციელოთ გადასვლა ეფექტურად და პასუხისმგებლობით, რათა უზრუნველვყოთ, რომ ლუდი უმაღლეს დონეზე იყოს ყოველ ნაბიჯზე. მთავარია, ზოგიერთ შემთხვევაში ეს იყო ძალიან მარტივი ჩანაცვლება, ხოლო სხვა შემთხვევებში ეს მოითხოვდა მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას მასალებში, ინფრასტრუქტურაში, წარმოებაში და ა.შ.“.
The Titus Co.-ს (პენსილვანიის გარეთ ჰაერის კომპრესორების, ჰაერის საშრობებისა და ჰაერის კომპრესორების მომსახურების მიმწოდებელი კომპანია) ამ შესანიშნავი სტატიის თანახმად, აზოტის გენერატორები ორიდან ერთ-ერთი გზით მუშაობენ:
წნევის რყევის ადსორბცია: წნევის რყევის ადსორბცია (PSA) მუშაობს ნახშირბადის მოლეკულური საცრების გამოყენებით მოლეკულების გამოსაყოფად. საცერს აქვს ჟანგბადის მოლეკულების ზომის ფორები, რომლებიც იჭერენ ამ მოლეკულებს გავლისას და საშუალებას აძლევენ უფრო დიდ აზოტის მოლეკულებს გაიარონ. შემდეგ გენერატორი გამოყოფს ჟანგბადს სხვა კამერის მეშვეობით. ამ პროცესის შედეგად, აზოტის სისუფთავემ შეიძლება მიაღწიოს 99.999%-ს.
აზოტის მემბრანული გენერაცია. მემბრანული აზოტის გენერაცია ხორციელდება პოლიმერული ბოჭკოების გამოყენებით მოლეკულების გამოყოფით. ეს ბოჭკოები ღრუა, ზედაპირული ფორებით, რომლებიც საკმარისად პატარაა ჟანგბადის გასავლელად, მაგრამ ძალიან პატარაა აზოტის მოლეკულებისთვის, რათა მათ აირის ნაკადიდან ჟანგბადი ამოიღონ. ამ მეთოდის გამოყენებით გენერატორებს შეუძლიათ აზოტის 99.5%-მდე სისუფთავის წარმოება.
PSA აზოტის გენერატორი აწარმოებს ულტრა სუფთა აზოტს დიდი მოცულობით და მაღალი ნაკადის სიჩქარით, აზოტის ყველაზე სუფთა ფორმას, რომელსაც ბევრი ლუდსახარში მოითხოვს. ულტრასუფთა ნიშნავს 99.9995%-დან 99%-მდე შემცველობას. მემბრანული აზოტის გენერატორები იდეალურია მცირე ლუდსახარშებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ დაბალი მოცულობის, დაბალი ნაკადის ალტერნატივა, სადაც მისაღებია 99%-დან 99.9%-მდე სისუფთავე.
უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებით, Atlas Copco-ს აზოტის გენერატორი წარმოადგენს კომპაქტურ სამრეწველო ჰაერის კომპრესორს სპეციალური დიაფრაგმით, რომელიც აზოტს შეკუმშული ჰაერის ნაკადისგან ჰყოფს. ხელნაკეთი ლუდსახარშები Atlas Copo-ს დიდ სამიზნე აუდიტორიას წარმოადგენენ. Atlas Copco-ს ტექნიკური დოკუმენტის თანახმად, ლუდსახარშები, როგორც წესი, ადგილზე აზოტის წარმოებისთვის კუბურ ფუტზე 0,10-დან 0,15 დოლარამდე იხდიან. როგორ შეედრება ეს თქვენს CO2 ხარჯებს?
„ჩვენ გთავაზობთ ექვს სტანდარტულ პაკეტს, რომელიც მოიცავს ყველა ლუდსახარშის 80%-ს - წელიწადში რამდენიმე ათასიდან ასობით ათას ბარელამდე“, - ამბობს პიტერ ასკინი, Atlas Copco-ს სამრეწველო აირების ბიზნესის განვითარების მენეჯერი. „ლუდსახარშს შეუძლია გაზარდოს თავისი აზოტის გენერატორების სიმძლავრე, რათა ხელი შეუწყოს ზრდას და ამავდროულად შეინარჩუნოს ეფექტურობა. გარდა ამისა, მოდულური დიზაინი საშუალებას იძლევა, დაემატოს მეორე გენერატორი, თუ ლუდსახარშის ოპერაციები მნიშვნელოვნად გაფართოვდება“.
„აზოტის გამოყენება არ ისახავს მიზნად CO2-ის სრულად ჩანაცვლებას“, - განმარტავს ასკვინი, - „მაგრამ ჩვენ ვფიქრობთ, რომ მეღვინეებს შეუძლიათ მოხმარების დაახლოებით 70%-ით შემცირება. მთავარი მამოძრავებელი ძალა მდგრადობაა. ნებისმიერი მეღვინისთვის ძალიან ადვილია აზოტის დამოუკიდებლად წარმოება. არ გამოიყენოთ მეტი სათბურის აირები.“ რაც უკეთესია გარემოსთვის. ეს პირველივე თვიდანვე გაამართლებს, რაც პირდაპირ გავლენას მოახდენს საბოლოო შედეგზე, თუ ის ყიდვამდე არ გამოჩნდება, ნუ იყიდით. აქ არის ჩვენი მარტივი წესები. CO2-ზე მოთხოვნა მკვეთრად იზრდება ისეთი პროდუქტების წარმოებისთვის, როგორიცაა მშრალი ყინული, რომელიც დიდი რაოდენობით CO2-ს იყენებს და საჭიროა ვაქცინების ტრანსპორტირებისთვის. აშშ-ში ლუდსახარშები შეშფოთებას გამოთქვამენ მიწოდების დონის გამო და ფიქრობენ, შეუძლიათ თუ არა ფასების დონის შენარჩუნება ლუდსახარშის საჭიროებებთან შესაბამისობაში.“
როგორც ადრე აღვნიშნეთ, აზოტის სისუფთავე ხელნაკეთი ლუდის მწარმოებლებისთვის ერთ-ერთი მთავარი საზრუნავი იქნება. ისევე, როგორც CO2, აზოტი ურთიერთქმედებს ლუდთან ან ნახარშთან და თან წაიღებს მინარევებს. სწორედ ამიტომ, საკვებისა და სასმელის აზოტის გენერატორების უმეტესობა რეკლამირებულია, როგორც უზეთო მოწყობილობები (უზეთო კომპრესორების სისუფთავის უპირატესობების შესახებ შეიტყვეთ ქვემოთ მოცემული გვერდითი პანელის ბოლო წინადადებაში).
„როდესაც CO2-ს ვიღებთ, მის ხარისხსა და დაბინძურებას ვამოწმებთ, რაც კარგ მომწოდებელთან თანამშრომლობის კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია“, - თქვა მაკკენამ. „აზოტი ცოტა განსხვავებულია, სწორედ ამიტომ ვყიდულობთ სუფთა თხევად აზოტს. კიდევ ერთი რამ, რასაც განვიხილავთ, არის შიდა აზოტის გენერატორის პოვნა და ფასის დადგენა - ისევ და ისევ, ყურადღება გამახვილებულია მის მიერ წარმოებულ აზოტზე Purity-ით, რათა შეზღუდოს ჟანგბადის შეწოვა. ჩვენ ამას პოტენციურ ინვესტიციად მივიჩნევთ, ამიტომ ლუდსახარშში ერთადერთი პროცესები, რომლებიც მთლიანად CO2-ზე იქნება დამოკიდებული, იქნება ლუდის გაზირება და ონკანის წყლის მოვლა-პატრონობა.“
„მაგრამ ერთი მართლაც მნიშვნელოვანი რამ უნდა გვახსოვდეს - კიდევ ერთხელ, რაღაც, რისი უგულებელყოფაც ძნელია, მაგრამ ლუდის ხარისხის შესანარჩუნებლად კრიტიკულად მნიშვნელოვანია - არის ის, რომ ნებისმიერ აზოტის გენერატორს აზოტის წარმოება მეორე ათწილადამდე [ანუ 99.99%-იანი სისუფთავე] სჭირდება ჟანგბადის შთანთქმის და დაჟანგვის რისკის შესამცირებლად. სიზუსტისა და სისუფთავის ეს დონე აზოტის გენერატორის მეტ ხარჯებს მოითხოვს, მაგრამ უზრუნველყოფს აზოტის ხარისხს და შესაბამისად, ლუდის ხარისხს.“
აზოტის გამოყენებისას მწარმოებლებს დიდი რაოდენობით მონაცემები და ხარისხის კონტროლი სჭირდებათ. მაგალითად, თუ ლუდის მწარმოებელი ლუდის ავზებს შორის გადასატანად N2-ს იყენებს, მთელი პროცესის განმავლობაში ავზში და ავზში ან ბოთლში CO2-ის სტაბილურობა უნდა კონტროლდებოდეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, სუფთა N2 შეიძლება სათანადოდ არ იმუშაოს (მაგალითად, კონტეინერების შევსებისას), რადგან სუფთა N2 ხსნარიდან CO2-ს გამოდევნის. შედეგად, ზოგიერთი მწარმოებელი თასის შესავსებად CO2-ისა და N2-ის 50/50 ნარევს გამოიყენებს, ზოგი კი მას სრულიად ერიდება.
N2 Pro-ს რჩევა: მოდით, ტექნიკური მომსახურებაზე ვისაუბროთ. აზოტის გენერატორები ნამდვილად „დააყენე და დაივიწყე“-ს მსგავსია, თუმცა ზოგიერთი სახარჯი მასალა, როგორიცაა ფილტრები, ნახევრად რეგულარულ ჩანაცვლებას საჭიროებს. როგორც წესი, ეს სერვისი დაახლოებით ყოველ 4000 საათში ერთხელ არის საჭირო. იგივე გუნდი, რომელიც თქვენს ჰაერის კომპრესორს ზრუნავს, ასევე იზრუნებს თქვენს გენერატორზე. გენერატორების უმეტესობას აქვს მარტივი კონტროლერი, რომელიც თქვენი iPhone-ის მსგავსია და გთავაზობთ სრულ დისტანციურ მონიტორინგს აპლიკაციის საშუალებით.
ავზის გაწმენდა აზოტით გაწმენდას რამდენიმე მიზეზის გამო ადარებს. N2 კარგად ერწყმის ჰაერს, ამიტომ ის არ ურთიერთქმედებს O2-თან, როგორც CO2. N2 ასევე უფრო მსუბუქია, ვიდრე ჰაერი, ამიტომ ავზს ზემოდან ქვემოდან ავსებს, ხოლო CO2 ავსებს მას ქვემოდან ზემოთ. საცავის ავზის გასასუფთავებლად CO2-ზე მეტი N2 არის საჭირო და ხშირად საჭიროა მეტი აფეთქებითი დამუშავება. ისევ ზოგავთ ფულს?
ახალ სამრეწველო გაზთან დაკავშირებით ახალი უსაფრთხოების საკითხებიც წარმოიქმნება. ლუდსახარშმა აუცილებლად უნდა დაამონტაჟოს O2 სენსორები, რათა თანამშრომლებმა შეძლონ შიდა ჰაერის ხარისხის ვიზუალიზაცია - ისევე, როგორც დღესდღეობით მაცივრებში ინახება N2 დიუარი.
თუმცა, მომგებიანობამ შეიძლება ადვილად გადააჭარბოს CO2-ის აღმდგენი ქარხნების ღირებულებას. ამ ვებინარში, Foth Production Solutions-ის (საინჟინრო ფირმა) წარმომადგენელი დიონ კუინი აცხადებს, რომ N2-ის წარმოების ღირებულება ტონაზე 8-დან 20 დოლარამდე მერყეობს, ხოლო აღმდგენი ქარხნით CO2-ის მოპოვების ღირებულება ტონაზე 50-დან 200 დოლარამდე მერყეობს.
აზოტის გენერატორების უპირატესობებში შედის CO2-ისა და აზოტის კონტრაქტებსა და მიწოდებაზე დამოკიდებულების აღმოფხვრა ან სულ მცირე შემცირება. ეს ზოგავს შენახვის ადგილს, რადგან ლუდსახარშებს შეუძლიათ აწარმოონ და შეინახონ იმდენი, რამდენიც სჭირდებათ, რაც გამორიცხავს აზოტის ბოთლების შენახვისა და ტრანსპორტირების საჭიროებას. CO2-ის მსგავსად, აზოტის ტრანსპორტირებასა და დამუშავებას მომხმარებელი იხდის. აზოტგენერატორების შემთხვევაში ეს პრობლემას აღარ წარმოადგენს.
აზოტის გენერატორების ლუდსახარშის გარემოში ინტეგრირება ხშირად მარტივია. მცირე ზომის აზოტის გენერატორების კედელზე დამონტაჟება შესაძლებელია, რათა ისინი არ დაიკავონ იატაკის სივრცე და ჩუმად იმუშაონ. ეს ტომრები კარგად უძლებენ გარემოს ტემპერატურის ცვალებადობას და ძალიან მდგრადია ტემპერატურის რყევების მიმართ. მათი დამონტაჟება შესაძლებელია გარეთ, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ექსტრემალურად მაღალი და დაბალი კლიმატის პირობებში.
აზოტის გენერატორების მრავალი მწარმოებელი არსებობს, მათ შორის Atlas Copco, Parker Hannifin, South-Tek Systems, Milcarb და Holtec Gas Systems. ასკვინის თქმით, ხუთწლიანი იჯარით აღების პროგრამის ფარგლებში, აზოტის პატარა გენერატორის ღირებულება თვეში დაახლოებით 800 დოლარი შეიძლება იყოს.
„საბოლოო ჯამში, თუ აზოტი თქვენთვის შესაფერისია, თქვენ გაქვთ მრავალფეროვანი მომწოდებლები და ტექნოლოგიები, რომელთაგანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ“, - თქვა ასკვინიმ. „იპოვეთ რომელია თქვენთვის შესაფერისი და დარწმუნდით, რომ კარგად გესმით საკუთრების მთლიანი ღირებულება [საკუთრების მთლიანი ღირებულება] და შეადარეთ მოწყობილობებს შორის ენერგიისა და მომსახურების ხარჯები. ხშირად აღმოაჩენთ, რომ ყველაზე იაფის ყიდვა თქვენი სამუშაოსთვის შესაფერისი არ არის“.
აზოტის გენერატორის სისტემები ჰაერის კომპრესორს იყენებენ და ხელნაკეთი ლუდსახარშების უმეტესობას უკვე აქვს ის, რაც მოსახერხებელია.
რომელი ჰაერის კომპრესორები გამოიყენება ხელნაკეთი ლუდსახარშებში? სითხის მილებსა და ავზებში გატარება. ენერგია პნევმატური ტრანსპორტირებისა და კონტროლისთვის. ნახარშის, საფუარის ან წყლის აერაცია. მართვის სარქველი. გაზის გაწმენდა ავზებიდან ტალახის გამოსადევნად და ხვრელების გაწმენდის ხელშესაწყობად.
ლუდსახარშების უმეტესობაში საჭიროა 100%-ით უზეთო ჰაერის კომპრესორების გამოყენება. თუ ზეთი ლუდს შეეხო, ის კლავს საფუარს და ასწორებს ქაფს, რაც აფუჭებს სასმელს და აფუჭებს ლუდს.
ეს ასევე უსაფრთხოების რისკს წარმოადგენს. რადგან კვების და სასმელების ინდუსტრია ძალიან მგრძნობიარეა, დაწესებულია მკაცრი ხარისხისა და სისუფთავის სტანდარტები და სამართლიანადაც. მაგალითი: Sullair SRL სერიის უზეთო ჰაერის კომპრესორები 10-დან 15 ცხენის ძალამდე (7.5-დან 11 კვტ-მდე) კარგად შეეფერება ხელნაკეთი ლუდსახარშებს. ლუდსახარშები სარგებლობენ ამ ტიპის მანქანების სიჩუმით. SRL სერია გთავაზობთ დაბალ ხმაურის დონეს 48 დბა-მდე, რაც კომპრესორს შესაფერისს ხდის შიდა გამოყენებისთვის ცალკე ხმის იზოლაციის ოთახის გარეშე.
როდესაც სუფთა ჰაერი კრიტიკულად მნიშვნელოვანია, მაგალითად, ლუდსახარშებსა და ხელნაკეთ ლუდსახარშებში, ზეთისგან თავისუფალი ჰაერი აუცილებელია. შეკუმშულ ჰაერში არსებული ზეთის ნაწილაკებმა შეიძლება დააბინძუროს წარმოების პროცესები. რადგან ბევრი ლუდსახარში წელიწადში ათასობით კასრს ან რამდენიმე კოლოფ ლუდს აწარმოებს, არავის შეუძლია ამ რისკის აღება. ზეთისგან თავისუფალი კომპრესორები განსაკუთრებით შესაფერისია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც ჰაერი პირდაპირ კონტაქტშია ნედლეულთან. იმ შემთხვევებშიც კი, როდესაც ინგრედიენტებსა და ჰაერს შორის პირდაპირი კონტაქტი არ არის, მაგალითად, შესაფუთ ხაზებში, ზეთისგან თავისუფალი კომპრესორი ხელს უწყობს საბოლოო პროდუქტის სისუფთავის შენარჩუნებას სიმშვიდისთვის.