სამაცივრო და ტემპერატურის კონტროლის სისტემები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მიკროორგანიზმების კონტროლში და მრავალი საკვების შენახვის ვადის გაფართოებაში. კრიოგენული მაცივრები, როგორიცაა თხევადი აზოტი ან ნახშირორჟანგი (CO2), ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცისა და ფრინველის ინდუსტრიაში, იმის გამო, რომ სწრაფად და ეფექტურად შეამცირონ და შეინარჩუნონ საკვების ტემპერატურა დამუშავების, შენახვისა და ტრანსპორტირების დროს. ნახშირორჟანგი ტრადიციულად იყო არჩევანის მაცივარი, მისი უფრო მრავალფეროვნებისა და უფრო მაცივრის სისტემებში გამოყენების გამო, მაგრამ თხევადი აზოტი პოპულარობით გაიზარდა ბოლო წლებში.
აზოტი მიიღება ჰაერიდან და არის მთავარი კომპონენტი, რომელიც დაახლოებით 78%-ს შეადგენს. ჰაერის განცალკევების განყოფილება (ASU) გამოიყენება ატმოსფეროდან ჰაერის მოსაპოვებლად, შემდეგ კი, გაგრილებისა და ფრაქციის გზით, ჰაერის მოლეკულების აზოტის, ჟანგბადის და არგონის განცალკევებისთვის. აზოტი შემდეგ არის თხევადი და ინახება სპეციალურად შემუშავებულ კრიოგენულ ტანკებში, მომხმარებლის საიტზე -196 ° C და 2-4 ბარგით. იმის გამო, რომ აზოტის ძირითადი წყაროა ჰაერი და არა სხვა სამრეწველო წარმოების პროცესები, მიწოდების შეფერხებები ნაკლებად სავარაუდოა. CO2- სგან განსხვავებით, აზოტი მხოლოდ თხევადი ან გაზი არსებობს, რაც ზღუდავს მის მრავალფეროვნებას, რადგან მას არ აქვს მყარი ფაზა. მას შემდეგ, რაც საკვები უშუალო კონტაქტშია, თხევადი აზოტი ასევე გადასცემს მის გამაგრილებელ ენერგიას საკვებს, რათა ის გაცივდეს ან გაყინული იყოს ნარჩენების დატოვების გარეშე.
გამოყენებული მაცივრის არჩევანი, პირველ რიგში, დამოკიდებულია კრიოგენული გამოყენების ტიპზე, ასევე წყაროსა და თხევადი აზოტის ან CO2– ის ფასის ხელმისაწვდომობაზე, რადგან ეს საბოლოოდ პირდაპირ გავლენას ახდენს საკვების მაცივრის ღირებულებაზე. ბევრი კვების ბიზნესი ახლა ასევე უყურებს ნახშირბადის ნაკვალევებს იმის გასაგებად, თუ როგორ მოქმედებს ეს ფაქტორები მათი გადაწყვეტილების მიღებაზე. სხვა ხარჯების მოსაზრებები მოიცავს კრიოგენული აღჭურვილობის გადაწყვეტილებების კაპიტალურ ღირებულებას და კრიოგენული მილსადენის ქსელების, გამონაბოლქვის სისტემების და უსაფრთხო ოთახის მონიტორინგის მოწყობილობების იზოლირებისთვის საჭირო ინფრასტრუქტურას. არსებული კრიოგენული მცენარის ერთი მაცივრიდან მეორეზე გადაქცევა დამატებით ხარჯებს მოითხოვს, რადგან გარდა უსაფრთხო ოთახის კონტროლის განყოფილების ჩანაცვლებისა, რათა იგი გამოიყენოს მაცივარში გამოყენებასთან, კრიოგენული მილები ხშირად უნდა შეიცვალოს, რათა შეესაბამებოდეს წნევას, ნაკადს და იზოლაციას. მოთხოვნები. ასევე შეიძლება საჭირო გახდეს გამონაბოლქვი სისტემის განახლება მილის და გამანადგურებელი ენერგიის დიამეტრის გაზრდის თვალსაზრისით. გადართვის მთლიანი ხარჯები უნდა შეფასდეს შემთხვევითი საფუძველზე, რათა დადგინდეს ამის ეკონომიკური მიზანშეწონილობა.
დღეს, თხევადი აზოტის ან CO2- ის გამოყენება კვების ინდუსტრიაში საკმაოდ გავრცელებულია, რადგან ჰაერის ლიქიიდის კრიოგენული გვირაბებისა და ეჟექტორების მრავალი ნაწილი განკუთვნილია ორივე მაცივრით. ამასთან, გლობალური Covid პანდემიის შედეგად, CO2– ის ბაზრის ხელმისაწვდომობა შეიცვალა, ძირითადად, ეთანოლის წყაროს ცვლილებების გამო, ამიტომ კვების ინდუსტრია სულ უფრო და უფრო დაინტერესებულია ალტერნატივებით, მაგალითად, თხევადი აზოტის შესაძლო გადასვლა.
სამაცივრო და ტემპერატურის კონტროლის პროგრამებისთვის მიქსერის/აგიტატორის ოპერაციებში, კომპანიამ დააპროექტა Cryo Injector-CB3, რომ ადვილად გადაიტანოს OEM აღჭურვილობის ნებისმიერი ბრენდი, ახალი ან არსებული. Cryo Injector-CB3 მარტივად შეიძლება გარდაიქმნას CO2– დან აზოტის ოპერაციამდე და პირიქით, მიქსერზე/მიქსერზე ინჟექტორის ჩანართის შეცვლით. Cryo Injector-CB3 არის არჩევანის ინჟექტორი, განსაკუთრებით საერთაშორისო ონკანის OEM- ებისთვის, მისი შთამბეჭდავი გაგრილების შესრულების, ჰიგიენური დიზაინის და საერთო შესრულების გამო. ინჟექტორი ასევე მარტივია დაშლისა და დასუფთავების დასუფთავების მიზნით.
როდესაც CO2 არის მოკლე მიწოდება, CO2 მშრალი ყინულის მოწყობილობები, როგორიცაა კომბინირებული/პორტატული გამაგრილებლები, თოვლის კუთხეები, მარცვლეულის წისქვილები და ა.შ., თხევადი აზოტად გარდაიქმნება, ამიტომ უნდა განიხილებოდეს კრიოგენული ხსნარის კიდევ ერთი ტიპი, რაც ხშირად იწვევს სხვა პროცესს. განლაგება. შემდეგ Altec- ის კვების ექსპერტებს უნდა შეაფასონ კლიენტის მიმდინარე პროცესი და წარმოების პარამეტრები, რათა რეკომენდაცია გაუწიონ ალტერნატიულ კრიოგენულ ინსტალაციას თხევადი აზოტის გამოყენებით.
მაგალითად, კომპანიამ ფართოდ შეამოწმა მშრალი ყინულის CO2/პორტატული გამაგრილებელი კომბინაციის შეცვლის მიზანშეწონილობა Cryo Tunnel-FP1– ით თხევადი აზოტის გამოყენებით. Cryo Tunnel-FP1– ს აქვს იგივე უნარი, რომ ეფექტურად გაგრილდეს ცხელი დებონირებული ხორცის დიდი ჭრილობები მარტივი რეკონსტრუქციის პროცესის საშუალებით, რაც მარტივია განყოფილების ინტეგრირება საწარმოო ხაზში. გარდა ამისა, ჰიგიენური დიზაინის Cryo Tunnel-FP1 Cryo გვირაბს აქვს საჭირო პროდუქტის კლირენსი და გაუმჯობესებული კონვეიერის დამხმარე სისტემა ამ ტიპის დიდი და მძიმე პროდუქტების მოსაწყობად, რომელსაც კრიო გვირაბების მრავალი სხვა ბრენდი უბრალოდ არ აქვს.
თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ პროდუქტის ხარისხის საკითხებზე, წარმოების შესაძლებლობების არარსებობაზე, CO2- ის მიწოდების არარსებობით, ან ნახშირბადის ნაკადის შემცირებით, Air Liquide– ის კვების ტექნოლოგების გუნდი დაგეხმარებათ დაგეხმაროთ საუკეთესო გამაგრილებლისა და კრიოგენული აღჭურვილობის გადაწყვეტილებების რეკომენდაციით თქვენი ოპერაციისთვის. ჩვენი კრიოგენული აღჭურვილობის ჩვენი ფართო სპექტრი შექმნილია ჰიგიენის და ოპერატიული საიმედოობით. მრავალი ჰაერის ლიქიიდის ხსნარი მარტივად შეიძლება გარდაიქმნას ერთი მაცივრიდან მეორეზე, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოს მომავალში არსებული კრიოგენული აღჭურვილობის ჩანაცვლებასთან დაკავშირებული ღირებულება და უხერხულობა.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au ელ.ფოსტით
ჩვენი კვების ინდუსტრიის მედია არხები-უახლესი სიახლეები სურსათის ტექნოლოგიისა და წარმოების ჟურნალის და კვების გადამამუშავებელი ვებსაიტებიდან-უზრუნველყოფს დატვირთული საკვების, შეფუთვისა და დიზაინის პროფესიონალებს იმ მარტივი, მზა გამოსაყენებელი წყაროსთვის, რომელიც მათ სჭირდებათ ღირებული შეხედულებისამებრ. ინდუსტრიის შეხედულებებმა Power Matters– ის წევრებს აქვთ წვდომა ათასობით შინაარსზე სხვადასხვა მედია არხზე.
პოსტის დრო: აპრილი -13-2023